Hablábamos de Pralus y que casualidad!
Hoy me llega una news de Michelin, los de las guías de viajes, ya sabes.
Proponen un viaje a Madagascar. La verdad es que resulta atrayente y además hablan de la Plantación que Francois Pralus tiene en Nosy Be, la isla donde ha realizado sus sueno de tener cacao propio.
Aprovecho para contaros que el cacao de Madagascar que Pralus ha plantado es de la variedad Criollo, es decir, fino de aroma y uno de los mejores del mundo aunque supone solo el 1% de la producción mundial.
Este criollo de Madagascar que Pralus trabaja es un punto ácido y tiene notas de cítricos.
Pralus solo se puede conseguir en España en Clubdelchocolate.com.
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